| 菌株保藏编号 | CICC 31690 |
| 中文名称 | 鲁氏接合酵母 |
| 拉丁名称 | Zygosaccharomyces rouxii |
| 来源历史 | ←天津市工业微生物研究所(2.11251) |
| 收藏时间 | 2006-11-10 |
| 资源归类编码 | 15151115119 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 可以发酵葡萄糖和麦芽糖，不发酵半乳糖、蔗糖、乳糖、棉籽糖。 |
| 具体用途 | 酿造酱油。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 25℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
