| 菌株保藏编号 | CICC 31565 |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 来源历史 | ←北京工商大学化工学院（20018） |
| 收藏时间 | 2006-03-26 |
| 资源归类编码 | 15151113126 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究 |
| 特征特性 | 细胞椭圆；发酵葡萄糖、麦芽糖、蔗糖；不发酵淀粉、乳糖；最适pH5.0～6.0，好氧，产酸、产酒精，产二氧化碳。 |
| 具体用途 | 用于面包加工研究。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
