| 菌株保藏编号 | CICC 31560 |
| 中文名称 | 异常威克汉姆酵母 |
| 拉丁名称 | Wickerhamomyces anomalus |
| 来源历史 | ←北京工商大学（20013）←内蒙古轻工研究所 |
| 收藏时间 | 2006-03-26 |
| 资源归类编码 | 15151113000 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究 |
| 特征特性 | 发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、松三糖；不发酵乳糖、菊糖、淀粉；不同化木糖、木醇，最适pH4.8～6.0。产香，代谢产生乙酸乙脂，酯化性能高。 |
| 具体用途 | 用于清香型白酒的酿制研究。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
