| 菌株保藏编号 | CICC 31453 |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 来源历史 | ←黑龙江省轻工科学研究院（W68） |
| 收藏时间 | 2005-09-02 |
| 原始编号 | 即-8 |
| 资源归类编码 | 15151113126 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 无性繁殖；细胞为芽殖；呈梭形。兼性厌氧。在含50%葡萄糖的高渗培养基中能生长。在添加1%乙酸的培养基中能生长。最适pH4.5-5.0。 |
| 具体用途 | 用于面包生产。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 25-28℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
