少根根霉

菌株保藏编号	CICC 3132
中文名称	少根根霉
拉丁名称	Rhizopus arrhizus
来源历史	←四川食品发酵研究设计院(3.502)
收藏时间	1959-01-01
资源归类编码	15151319109
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	菌落较稀疏；菌落初期为白色，后期浅黄褐色，孢子囊老熟后为黑色。孢囊梗3－5株成束；孢子囊圆形；囊轴倒梨形；孢囊孢子圆形、卵圆形、不规则形；假根根状；匍匐丝上有厚垣孢子。产糖化酶、乳酸、蛋白酶和α-淀粉酶。37℃生长较差。
具体用途	糖化用菌。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0084
培养基名称	5°Bé米曲汁琼脂(5°BéKoji Extract Agar)
培养基成分	5°Bé’米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。[注] 米曲汁的制备：将大米浸泡于清水中5h，直至可以用手捻碎无硬芯，上蒸锅蒸熟，冷却后接入米曲霉（Aspergillus oryzae）,置于28℃恒温箱中培养2天，待到米饭上长满白色菌丝刚开始出现少量绿色孢子时，取出风干，即得干大米曲。称取干大米曲1公斤，加水3000ml，在60℃保温箱中保温糖化数小时，待加碘液后不呈现兰色反应（即无淀粉反应），取出煮沸，用纱布过滤，即得米曲汁，将米曲汁稀释到5°Bé。
培养温度	28-30℃
需氧类型	好氧

细菌