| 菌株保藏编号 | CICC 3125 |
| 中文名称 | 爪哇根霉 |
| 拉丁名称 | Rhizopus javanicus |
| 来源历史 | ←四川食品发酵研究设计院（3.500） |
| 收藏时间 | 1979-01-01 |
| 资源归类编码 | 15151319109 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究 |
| 特征特性 | 菌苔稠密；菌落颜色初为白色，后期为灰褐色，孢子囊老熟后为黑色。孢囊梗有膨大，少数有分枝；孢子囊圆形；囊轴近圆形、近圆形、梨形或钝三角形；孢囊孢子圆形、椭圆形或不规则形；假根指状，较发达；有厚垣孢子。乳酸产量较高，产糖化酶，糖化力较高。有少量蛋白酶和淀粉酶活性。 |
| 具体用途 | 糖化用菌。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
