| 菌株保藏编号 | CICC 3116 |
| 中文名称 | 总状毛霉 |
| 拉丁名称 | Mucor racemosus |
| 来源历史 | ←上海酿造科学研究所←宁波 |
| 收藏时间 | 1978-11-30 |
| 原始编号 | 宁波毛霉 |
| 资源归类编码 | 15151319106 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌落质地幼时为稀疏长毛绒状，老熟后为絮状；菌落颜色为白色至白灰色；后期表面可见黄白色孢囊头；未见渗出液，有清香的甜味。孢囊梗单生或总状分支，表面有颗粒状物；孢子囊球形，表面粗糙；囊轴球形或近球形，表面平滑；孢囊孢子球形或椭圆形，表面平滑；厚垣孢子球形或柱形。37℃不生长。产蛋白酶。 |
| 具体用途 | 生产腐乳。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
