| 菌株保藏编号 | CICC 31124 |
| 中文名称 | 杰丁毕赤酵母 |
| 拉丁名称 | Pichia jadinii |
| 来源历史 | ←四川省食品发酵工业研究设计院(2.301) ←四川内江化工研究所 |
| 收藏时间 | 2005-12-20 |
| 原始编号 | 化工120 |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15151113125 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧；不耐高渗。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天，菌落乳白色，圆形，全缘，粘稠，1.8-3mm。细胞圆形、卵形、椭圆形、长形，单个或双个，3.1-5.6×5-8.75µm。原始型菌丝。无性繁殖方式为芽殖。发酵葡萄糖、蔗糖、 棉籽糖，不发酵麦芽糖、D-半乳糖、D-松三糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉籽糖、菊芋糖、柠檬酸、D-松三糖、琥珀酸、甘油、乳酸，不同化D-半乳糖、海藻糖、D-山梨醇、D-甘露醇、硝酸钾、硫酸铵、盐酸乙胺。 |
| 具体用途 | 食用酵母。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
