| 菌株保藏编号 | CICC 3098 |
| 中文名称 | 少根根霉 |
| 拉丁名称 | Rhizopus arrhizus |
| 来源历史 | ←福建 |
| 收藏时间 | 1958-11-30 |
| 资源归类编码 | 15151319109 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌苔稠密，菌落颜色初为白色，后期为黄褐色，孢子囊老熟时为黑色。孢囊梗直立或弯曲，有分支，个别有膨大，单生或成束；孢子囊圆形；囊轴近圆形；孢囊孢子卵形、圆形或不规则形；假根根状，不发达；有厚垣孢子。产糖化酶，糖化力中等；乳酸产量较高，有少量蛋白酶和淀粉酶活性。 |
| 具体用途 | 制小曲。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
