| 菌株保藏编号 | CICC 3083 |
| 中文名称 | 米根霉 |
| 拉丁名称 | Rhizopus oryzae |
| 来源历史 | ←协和酒厂 |
| 收藏时间 | 1958-11-30 |
| 资源归类编码 | 15151319109 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌苔较疏松，菌落颜色初为白色，后期为黄褐色。孢子囊老熟时为褐色；孢囊梗分支，少数单生，多数成束；孢子囊圆形；囊轴近圆形；孢囊孢子椭圆形、卵形或不规则形；假根指状，不很发达；有少量厚垣孢子。产乳酸，产延胡索酸，糖化力中等。 |
| 具体用途 | 酿造黄酒。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
