米根霉

菌株保藏编号 CICC 3079
中文名称 米根霉
拉丁名称 Rhizopus oryzae
来源历史 ←第一轻工业部发酵工业科学研究所
收藏时间 1959-01-01
原始编号 低温213
资源归类编码 15151319109
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 菌落生长迅速；质地絮状；菌落颜色幼时白色，老熟后为灰褐色；无渗出液。孢囊梗直立，单生或成束，表面有颗粒状物；孢子囊球或半球状，表面粗糙，有微刺；囊轴球或近球形，表面光滑；孢囊孢子球形、卵形或柱形，有棱角及不明显条纹；厚垣孢子淡黄色，球形、柱形或柠檬形。产苹果酸和柠檬酸，糖化酶活力较高。
具体用途 生产豆腐乳。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种