| 菌株保藏编号 | CICC 3078 |
| 中文名称 | 少根根霉 |
| 拉丁名称 | Rhizopus arrhizus |
| 来源历史 | ←上海工业试验所分离 |
| 收藏时间 | 1953-01-01 |
| 原始编号 | 黄海豆腐乳（212） |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15151319109 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌落生长较快；絮状；菌落初为白色，老熟后灰黑色；菌落表面有大量细密的孢囊头。孢囊梗单生，囊梗顶端弯曲；孢子囊球形，表面有微刺；囊轴球形，表面光滑；孢囊孢子球形，有棱角及条纹。假根不发达，有时无假根。较多厚垣孢子，球形、柱形。产糖化酶，产乳酸能力强。 |
| 具体用途 | 制腐乳。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
