| 菌株保藏编号 | CICC 3038 |
| 中文名称 | 米根霉 |
| 拉丁名称 | Rhizopus oryzae |
| 来源历史 | ←上海工业试验所←魏喦寿分离 |
| 收藏时间 | 1953-01-01 |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15151319109 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌落生长迅速；质地絮状；菌落幼时白色，老熟为黑灰色；未见渗出液。孢囊梗直立或弯曲；孢子囊球形，表面粗糙；囊轴球形，半球形，表面平滑；孢囊孢子球形，卵形，长圆形；有大量厚垣孢子。产糖化酶，α-淀粉酶；产乳酸能力强。 |
| 具体用途 | 制腐乳。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
