| 菌株保藏编号 | CICC 3027 |
| 中文名称 | 少根根霉 |
| 拉丁名称 | Rhizopus arrhizus |
| 来源历史 | ←上海工业试验所←日本东京大学 |
| 收藏时间 | 1952-11-30 |
| 资源归类编码 | 15151319109 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌落质地较疏松；菌落初期为白色，后期为黄褐色，孢子囊老熟时褐色。孢囊梗有膨大和分枝，多数单生；孢子囊圆形；囊轴圆形，近圆形；孢囊孢子卵形，椭圆形，不规则形；假根发达；菌丝体有少量厚垣孢子。糖化酶活力高，产乳酪，蛋白酶和α-淀粉酶；产少量乳酸和延胡索酸。 |
| 具体用途 | 酿酒。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 20-37℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
