| 菌株保藏编号 | CICC 3018 |
| 中文名称 | 少根根霉 |
| 拉丁名称 | Rhizopus arrhizus |
| 来源历史 | ←上海工业试验所←日本山崎氏选育 |
| 收藏时间 | 1952-11-30 |
| 原产国 | 日本 |
| 资源归类编码 | 15151319109 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌落质地稠密；菌落初期白色，后期为黄褐色，孢子囊老时深灰色。孢囊梗多数单生；孢子囊圆形；囊轴圆形；孢囊孢子不规则形；假根指状，不发达；有厚垣孢子。产糖化酶，α-淀粉酶，蛋白酶；产乳酸能力强。 |
| 具体用途 | 酿造烧酒。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 25-28℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
