| 菌株保藏编号 | CICC 3005 |
| 中文名称 | 少根根霉 |
| 拉丁名称 | Rhizopus arrhizus |
| 来源历史 | ←上海工业试验所←日本山崎氏选育 |
| 收藏时间 | 1952-11-30 |
| 原产国 | 日本 |
| 资源归类编码 | 15151319109 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌苔较稠密，初期白色，后期为灰褐色，孢囊老熟后为黑色。孢囊梗有分枝；孢子囊圆形；囊轴圆形，近圆形；孢囊孢子椭圆形，近圆形；假根根状，发达；菌丝体有厚垣孢子。产糖化酶，α-淀粉酶，蛋白酶，乳酸。 |
| 具体用途 | 酿造黄酒；产乳酸。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
