米曲霉

菌株保藏编号 CICC 2399
中文名称 米曲霉
拉丁名称 Aspergillus oryzae
来源历史 ←上海酿造科学研究所（3040）
收藏时间 1978-11-30
资源归类编码 15151913102
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 菌落质地疏松、平坦，有脑状纹；边缘整齐；菌落雪白色至柠檬黄色，继为橄榄黄色至黄棕色；反面深蜡黄色；有少量渗出液。分生孢子头放射状；顶囊近球形，烧瓶形，表面全面可育；产孢结构单层或双层；分生孢子球形，近球形，壁粗糙。产橙色色素，产曲酸，无黄曲霉毒素，产果胶酶。
具体用途 酿造酱油。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种