米曲霉

菌株保藏编号	CICC 2392
中文名称	米曲霉
拉丁名称	Aspergillus oryzae
来源历史	←上海酿造科学研究所(3037)
收藏时间	1978-11-30
资源归类编码	15151913102
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	菌落生长较快，质地平坦疏松，边缘整齐；菌落颜色最初为柠檬黄色，浅硫磺黄色，继变为浅硫磺黄色+苹果绿色，黄浅污绿色，老后为黄棕色，反面颜色为浅沙色+沙土色；有少量无色透明渗出液。分生孢子头放射状；分生孢子梗茎壁极粗糙；顶囊近球形，表面全面可育；产孢结构单层；分生孢子球形、近球形，壁粗糙。产中性蛋白酶；产少量曲酸。不产黄曲霉毒素。
具体用途	酿造酱油。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0077
培养基名称	5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分	5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度	28-30℃
需氧类型	好氧

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