| 菌株保藏编号 | CICC 2358 |
| 中文名称 | 米曲霉 |
| 拉丁名称 | Aspergillus oryzae |
| 来源历史 | ←内蒙轻工研究所(3951) |
| 收藏时间 | 1979-01-01 |
| 资源归类编码 | 15151913102 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌落颜色鹅黄色，菌落质地绒状，略呈丘状，边缘近锯齿状，表面疏松，有不规则皱纹；有白色渗出液。分生孢子头放射状，短柱状；分生孢子梗主要着生于基质，部分着生于气丝，梗孢茎壁粗糙；产孢结构单层，少数双层；顶囊椭圆形，表面1/2-1/3球面可育；分生孢子球形或近球形，壁粗糙。产中性蛋白酶、碱性蛋白酶活力较高。 |
| 具体用途 | 酿造酱油。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
