米曲霉

菌株保藏编号 CICC 2343
中文名称 米曲霉
拉丁名称 Aspergillus oryzae
来源历史 ←四川食品发酵研究设计院(3.202) ←四川农业大学
收藏时间 1979-01-01
资源归类编码 15151913102
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 菌落颜色浅褐绿色；菌落质地绒状，扁平，边缘全缘；无渗出物。分生孢子头柱状或放射状；分生孢子梗着生基质，梗孢茎壁光滑或粗糙；产孢结构单层或双层；顶囊近球形，表面3/4球面可育；分生孢子球形或卵形，壁光滑或具点。有中性蛋白酶活力。
具体用途 酿造酱油。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种