詹氏丙酸杆菌

菌株保藏编号	CICC 22745
中文名称	詹氏丙酸杆菌
拉丁名称	Propionibacterium jensenii
来源历史	←四川省食品发酵工业研究设计院菌种站分离(1.565)
收藏时间	2008-11-05
原始编号	24-18
原产国	中国
资源归类编码	15131535101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；教学；生产
特征特性	在CM0286培养基上培养3天，菌落圆形、0.1-1.2?、乳白色、光滑、不透明、边缘整齐；细胞杆状、单个、排列成对或“v”形，两端钝圆，0.4-0.9×1.5-3.3µm；G+，不运动，不形成芽胞；pH接近7时生长最快；化能异养，厌氧到耐氧；发酵产物包括丙酸和醋酸的混合物；葡萄糖产酸，产丙酸。将种子液接入母糟窖泥浸液培养基中发酵7 d的产酸量为1.12%（以乙酸计）。
具体用途	产丙酸,酿酒、降酯用。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0286
培养基成分	胰酶水解酪素 10.0g，酵母粉 5.0g，乳酸钠 10.0g，琼脂15.0g，蒸馏水 1.0L，pH7.0～7.2。
培养温度	30℃
需氧类型	厌氧

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