Phaffia rhodozyma（红法夫酵母）

红法夫酵母（Phaffia rhodozyma）菌株 TBH-1（商品名“BJMCC 特别红 1 号”）

是红法夫酵母BJMCC TBH-1（Xanthophyllomyces dendrorhous，无性态为Phaffia rhodozyma）是一株以“颜色特别红”为标志性状的高虾青素突变株，其颜色特征在 NA 或 YM 培养基上，TBH-1 菌落呈深橘红至暗红色，表面光滑、湿润、中间凸起、边缘整齐；菌体为椭圆形或长形，可见假菌丝，芽殖繁殖。菌落红色越深，细胞内沉积的虾青素含量越高，可作为初筛指标。生长：该红法夫酵母是嗜冷酵母，最适生长温度为18℃-20℃。在25℃以上不产生色素。培养基通常为酵母菌培养基（如酵母膏、麦芽浸膏、蛋白胨、葡萄糖等）。产物：代谢产物红法夫酵母是虾青素的主要微生物来源之一，虾青素在细胞类胡萝卜素中占比可达70%以上。该菌株通过发酵可生产虾青素、β-胡萝素等高价值类胡萝卜素。发酵特性颜色深红，发酵周期短，虾青素产量可显著提高。