肠膜明串珠菌右旋葡聚糖亚种

菌株保藏编号	CICC 22182
中文名称	肠膜明串珠菌右旋葡聚糖亚种
拉丁名称	Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum
来源历史	←北京林业大学食品科学系（3.0007）
收藏时间	2008-02-22
原始编号	L4
原产国	中国
资源归类编码	15131317101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；教学；生产
特征特性	发酵葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、甘露糖、海藻糖；革兰氏阳性，菌体呈球状，无芽胞，菌落圆形，接触酶阴性，不水解精氨酸，兼性厌氧。产生风味物质双乙酰的能力强，可以改善酸奶、干酪等发酵乳制品的风味和口感。
具体用途	生产泡菜
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0006
培养基名称	MRS培养基
培养基成分	酪蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 5.0g，乙酸钠 5.0g，柠檬酸二铵 2.0g，Tween 80 1.0g，K2HPO4 2.0g，MgSO4.7H2O 0.2g，MnSO4.H2O 0.05g，CaCO3 20.0g，琼脂 15.0g，蒸馏水 1.0L，pH6.8。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度	30℃
需氧类型	好氧

细菌