瑞士乳杆菌

菌株保藏编号	CICC 22171
中文名称	瑞士乳杆菌
拉丁名称	Lactobacillus helveticus
来源历史	←北京林业大学食品科学系（1.0040）
收藏时间	2008-02-22
原始编号	Lactobacillus helveticus C09
原产国	中国
资源归类编码	15131319101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；教学；生产
特征特性	发酵半乳糖、葡萄糖、乳糖，不发酵果糖、蔗糖、棉籽糖、松三糖。革兰氏阳性，接触酶阴性，菌体呈杆状，无芽胞，菌落圆形，兼性厌氧，15℃不生长。制备酪蛋白源活性肽，可抑制肠癌细胞增殖。产生物活性肽β-Casobapt-ZW。
具体用途	发酵乳制品及其他相关制品发酵
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0006
培养基名称	MRS培养基
培养基成分	酪蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 5.0g，乙酸钠 5.0g，柠檬酸二铵 2.0g，Tween 80 1.0g，K2HPO4 2.0g，MgSO4.7H2O 0.2g，MnSO4.H2O 0.05g，CaCO3 20.0g，琼脂 15.0g，蒸馏水 1.0L，pH6.8。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度	37℃
需氧类型	好氧

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