安卡红曲 Monascus anka

中文名称  安卡红曲 属名  Monascus
种名或亚种名  anka 其他保藏单位编号  IFFI 5012
来源历史  IFFI 收藏时间  1988-10-01
原始编号 原产国  中国
标记信息
资源归类编码  15151515101
模式菌株  非模式菌株
主要用途  分类；研究；教学
基本特征特性描述信息
特征特性  菌丝及子囊果红色，子囊果无附属丝，分生孢子球形、长卵形，2.0-5.0×2.0-5.0um，化能异养，嗜温，趋酸，兼性厌氧，产红色素，可用于酱油的酿造及腐乳的制作。
具体用途  腐乳着色，用于腐乳代替食用色素
生物安全等级  四类
寄主中文名称
致病对象  无
致病名称 传播途径与感染方式
分离基物
采集地区 培养基编号  0147
培养温度  32-35℃

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种